Khi bạn đã chán chế biến thịt vịt với 2 cách luộc và nướng thì đây sẽ là món ăn ngon với thịt vịt cho bạn. Thịt vịt bóp thấu (gỏi thịt vịt).
Nguyên liệu chuẩn bị
vịt: 1/2 con
Gừng: 1 nhành to
Cà rốt: 1/2 củ
Hành tây: 1/2 củ
Chuối chát: 1 quả
Khế: 1-2 quả
Lạc rang: 100gr
Sả: 1 vài cây
Mùi tàu, ớt, tỏi, chanh, tiêu xay, nước mắm, bột ngọt.
Cách làm thịt vịt bóp thấu (gỏi vịt)
Bước 1: Cách chế biến thịt vịt: Thịt vịt rửa sạch bằng muối và gừng giã nát và xả sạch duới vòi nước. Sau đó cho thịt vịt vào luộn chín cùng với 1 vài lát gừng và 1/2 thì bột canh. Khi thịt vịt chín bạn hãy vớt thịt ra một âu nước lọc có đá giúp cho thịt vịt không bị thâm và giòn hơn. Thịt đã nguội thì vớt ra để ráo và dùng dao lọc thịt ra khỏi xương rồi thái mỏng.
Bước 2: Cách chế biến các nguyên liệu đi kèm thịt vịt:
Chuối gọt vỏ rồi xắt lát nhỏ dài sau đó cho vào ngâm trong nước muối loãng để ra hết nhựa và không bị thâm. Khế rửa sạch, thái khoanh và cũng ngân vào nước muối loãng như chuối.
Hành tây thái mỏng, ngân trong nước muỗi loãng nhưng để bát đó trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút để bớt hăng và giòn hơn.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Tổi bằm nhỏ, mùi tàu thái nhỏ, lạc rang bỏ vỏ giã dập, gừng bỏ vỏ thái sợi, sả bào mỏng.
Bước 3: Ướp thịt vịt với gia vị
Trộn thịt vịt cùng với 1/3 thìa tiêu xay, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa xả bằm nhuyễn, 1/2 thìa bột ngọt và ướp trong vòng 7-10 phút.
Bước 4: Pha nước chấm và trộn gỏi
Hãy pha nước châm chua ngọt thùy theo khẩu vị của từng nhà, sau đó cho thêm chút tiêu. Nếu bạn muỗn pha nước mắm có tỏi nổi trên bề mặt bát mắm bạn hãy pha nước mắm, đường tùy từng khẩu vị sau đó trộn đều tất cả rồi vắt chanh, thả tỏi và ớt vào.
Bước cuối cùng để hoàn thành món gỏi bạn hãy trộn chuối chát, cà rốt, hàng tây, sả bào sợi, gừng sau đó rưới nước mắm chua ngọt vào. Tiếp theo bạn hãy cho thịt vịt vào trộn đều cùng một chút mùi tàu thái nhỏ. Đợi món ăn ngấm gia vị trong khoảng 5 phút là bạn có thể thưởng thức một món ăn lạ miệng.
Còn trần trừ gì nữa mà không đổi món mới này ngay cho bữa ăn của gia đình bạn thêm phong phú với món gỏi vịt.