Những mẹo đơn giản, hữu ích này đến từ các đầu bếp nổi tiếng
sẽ khiến việc vào bếp của bạn trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Ngoài các kiểu áo len đẹp, áo thun dài tay, váy vóc, giày dép và áo khoác, thì nấu ăn cũng là một sở thích đặc biệt của các cô nàng. Vậy tại sao lại không theo dõi bài viết này để học những mẹo hay từ các đầu bếp nổi tiếng.
1. Bạn chỉ cần lắc quả trứng liên tục trong vòng 1 phút sau
đó đem luộc chín, đảm bảo quả trứng sẽ có màu vàng toàn diện luôn nhé.
2. Hoặc bạn cũng có thể cho quả trứng vào một chiếc tất dài,
quay liên tục như trong video dưới đây khoảng 1 phút rồi đem trứng đi luộc,
lòng trắng trứng sẽ biến hoàn toàn thành lòng đỏ.
3.Với những loại rượu nấu ăn, bạn có thể cho chúng vào các
khay đá rồi cất trong ngăn đông của tủ lạnh. Lúc nào dùng đến, chỉ cần lấy các
viên rượu ra rất dễ dàng.
4. Dùng muối bóp cà tím giúp loại bỏ vị đắng của cà, sau đó
nhớ vắt kiệt nước để có những miếng cà giòn và thơm. Tất nhiên, trước khi bóp
muối, nhớ xắt cà ra thành các miếng nhỏ.
5. Để có món trứng bác ngon nhất, hãy cho một chút kem vào
trứng. Đặc biệt không bao giờ cho muối vào trứng trước khi đặt trứng lên bếp bởi
muối sẽ làm hỏng kết cấu của trứng và khiến màu của trứng bị xỉn.
6. Để có món bít tết hoàn hảo, hãy cho thịt nghỉ 15-20 phút ở
nhiệt độ phòng. Sau đó, đặt chảo lên bếp (nên nhớ là không đổ dầu vào chảo) cho
đến khi thấy chảo bốc khói. Chà một chút dầu ăn lên thịt sau đó đặt thịt vào chảo,
áp chảo các mặt thịt, mỗi mặt khoảng 2 phút rưỡi, sau đó lấy ra và cho thịt nghỉ.
7. Muốn giữ bếp sạch khi nấu nướng, luôn đặt trên kệ bếp một
cái tô để vứt bỏ những đồ dư thừa, như thế bạn sẽ không phải chạy đi chạy lại từ
bếp ra thùng rác.
8. Bạn thường dùng dao để cạo vỏ gừng? Gordon Ramsay thì lại
khuyên bạn dùng một chiếc thìa cafe nho nhỏ để cạo vỏ gừng sẽ nhanh hơn rất nhiều
đấy!
9. Có lẽ đây là phương pháp phổ biến nhất khi bạn chế biến
món cá. Với các loại cá đã được bỏ da (ví dụ như cá basa bạn mua sẵn trong siêu
thị chẳng hạn), bạn nên áo qua cá với một lớp bột mì hoặc bột cà mì. Tốt nhất
nên chiên cá với cả phần da. Bí quyết cho món cá rán ngon và không bị khô: 90%
thời gian chiên bạn nên áp mặt có da cá xuống chảo, đến khi rán gần xong mới lật
mặt còn lại chiên nốt. Việc tệ nhất bạn có thể làm khi chiên cá là lật qua lật
lại, có thể làm cá bị vỡ. Trước khi lấy cá ra, bạn có thể cho một viên bơ nhỏ
vào chảo và phết phần bơ chảy lên cá để món ăn có mùi vị thơm ngon hơn.
10. Muốn vắt kiệt nước chanh, bạn rửa chanh với nước nóng hoặc
cho chanh vào lò vi sóng trong 30s
11. Để kiểm tra trứng tươi hay cũ, bạn chỉ việc thả quả trứng
vào cốc nước. Nếu trứng tươi sẽ chìm xuống dưới nước, còn trứng nằm lơ lửng giữa
cốc nước là trứng đã để được 2-3 tuần nhưng còn dùng tốt. Còn những quả nổi lên
bề mặt là đã hỏng, không nên ăn.
12. Không bao giờ đặt trái cây và cà chua trong tủ lạnh nếu
bạn không muốn mất đi những lợi ích sức khỏe của nó. Nhiệt độ thấp làm giảm mùi
thơm cũng như hương vị củ các loại trái cây.
13. Để làm sạch một chảo gang, không sử dụng chất tẩy rửa
hay cọ nồi nếu không muốn mài mòn bề mặt chảo. Thay vào đó hãy dùng khăn giấy sạch
chà xát muối lên chảo rồi rửa sạch.
14. Chiên, nướng gà, vịt, muốn da gà vịt giòn, trước khi
chiên, nướng đừng quên phết thêm nước cốt chanh hoặc giấm lên da.
15. Để biết thời gian lật một miếng thịt bò, bạn chỉ việc lắc
chảo (chảo chống dính) một chút, nếu miếng thịt có thể trượt dễ dàng trên chảo
có nghĩa là miếng thịt đó có thể lật được.